Det här är en av mina favoritsallader. När jag lagar till en stor kyckling räcker den till tre olika måltider, och den här kycklingsalladen är en av dem. Tillagad, kall kyckling behöver sällskap av några smakrika ingredienser som ädelost, bacon eller valnötter. Ibland bara en av dem, men ibland finns alla hemma, och då får de åka med i salladen allihop.
Gör så här
- Bryt valnötterna i halvor. Rosta dem på medelvärme i en liten stekpanna. Lägg dem att svalna.
- Skär baconet i tunna strimlor. Lägg det kallt i en liten stekpanna och hetta upp. Låt baconet steka i fettet som smälter ut på medelvärme tills det är knaprigt. Lägg på hushållspapper att rinna av.
- Låt majskornen rinna av i en sil. Smula ädelosten. Skär isbergssallaten i 1 cm strimlor. Skär dem sedan tvärs över i mindre bitar.
- Fördela sallaten i två djupa tallrikar. Lägg på kyckling, majs och ädelost. Fördela baconet och valnötterna överst. Dekorera med tomatklyftor och persilja.
- Servering: Droppa över vinägrett och servera genast.
Resursklok kommentar
Passa på att laga den här kycklingsalladen när det finns härligt krispig svensk isbergssallat i butik.