Om du har kokat kycklingbuljong på skrov eller kokat en hel kyckling och fått buljong på köpet är det här soppan du ska laga. Visst går det fint att laga den på tärningsbuljong eller fond på flaska, men det är med hemgjord buljong som du får den där rätta smaken.
Gör så här
- Häll buljongen i en kastrull. Skala och strimla purjolöken. Skala morot, palsternacka och selleri. Skär dem i mácedoine-tärningar, dvs 6 x 6 mm.
- Hetta upp oljan i en stekpanna och fräs rotfruktstärningarna hastigt. Lägg över i buljongen och koka upp. Sänk värmen till medelvärme och sjud under lock ca 10 minuter, eller tills rotfrukterna är mjuka.
- Tillsätt kycklingköttet och hetta upp. Klipp persiljan smått.
- Servering: Strö persilja över soppan före servering. Servera den i förvärmda skålar och bjud smör och bröd till.
