Det här blir en stor lasagne efter principen dagens storkok blir morgondagens snabbmat. Grädda i en stor ugnsform eller två mindre.
Det är en hel del pyssel med att laga lasagne, men väl värt besväret. För att du ska få en stabil lasagne som går att skära i portionsbitar är tricket att lägga vart annat lager lasagneplattor åt ett håll och vartannant åt andra hållet.
Den här lasagnen är mina barnbarns favorit med sin milda men mustiga kryddning.
Gör så här
- Köttfärssås: Skala och finhacka löken. Skala och riv morot och rotselleri fint. Skala vitlöksklyftorna.
- Fräs grönsakerna mjuka i olja och lägg över i en kastrull. Fräs färsen gyllenbrun i olja i omgångar. Gör till en smulig massa med hjälp av en gaffel. Lägg över i kastrullen efter hand.
- Tillsätt krossade tomater, tomatpuré, buljong och kryddor. Riv eller pressa ner vitlöken, rör om och koka upp.
- Sänk värmen och sjud på låg värme under lock i minst 20 minuter. Rör om då och då. Om såsen blir för tjock kan eventuellt lite vatten behöva tillsättas. Smaka av och krydda såsen med mer salt och peppar om det behövs.
- Värm ugnen till 150º och varmluft. Riv mozzarellan och parmesanosten.
- Smörj formen medolja och lägg ut ett lager lasagneplattor. Varva sedan köttfärssås, mozzarella, ricotta och parmesan med lasagneplattorna. Översta lagret ska vara lasagneplattor och ost.
- Ställ in formen i mitten av ugnen och grädda lasagnen på endast undervärme i ca 50 minuter. Om lasagnen får för mycket färg, täck med aluminiumfolie.
Tips
Ska lasagnen ätas dagen därpå får den fin färg om den värms på 150º ca 60 minuter. Ta fram lasagnen minst 1 timme före den ska värmas.
Lasagnen kan även värmas portionsvis i mikrovågsugn.
Resursklok kommentar
Det är resursklokt att göra en stor sats och sedan bara värma på portionsvis.