Portionsbitar av lax som får sjuda i en krämig sås.
Gör så här
- Tina laxen till hälften. Krydda med salt och peppar.
- Häll crème fraiche i en traktörpanna. Tillsätt fond, körvel och citronpeppar. Koka upp under omrörning.
- Tillsätt laxbitarna och ge rätten ett uppkok. Sänk sedan värmen och sjud på låg värme tills laxen är genomkokt. Innertemperaturen ska vara 52º.
- Hacka tomaten och basilikabladen grovt. Strö över före servering.
