En mazarinkaka som antingen skärs i 48 rutor eller i 60 små rutor, lagom stora som kaffegodis. Perfekt för den som inte gillar choklad.
Gör så här
- Kakbotten: Tärna smöret. Montera matberedaren med kniven. Lägg socker och mjöl i skålen till matberedaren och tillsätt smöret. Kör till en jämn deg.
- Smörj långpannan, lägg i bakplåtspapper och tryck ut degen. Ställ blecket i frys 15 min.
- Värm konvektionsugnen till 160° (vanlig ugn 200 °).
- Fyllning: Montera matberedaren med kniven. Smula ner mandelmassan i skålen till matberedaren. Tillsätt socker, mjöl och bakpulver. Kör till en sandliknande massa.
- Kör och tillsätt smöret och äggen, ett i taget.
- Häll fyllningen ovanpå kakbottnen.
- Grädda kakan 28 minuter. Ta ut kakan och låt den kallna helt.
- Glasyr: Blanda samman florsocker, citronsaft och vatten och rör till en jämn glasyr. Bre glasyren på kakan och låt den stelna.
- 48 rutor: Skär kakan i rutor 6 x 8 st.
60 små rutor: Skär kakan i fyra delar, och sedan delarna i 12 rutor vardera.
