Rödstrimman passar alldeles utmärkt att panera och fritera. Gott till är kokt potatis, grönsaker och remouladsås.
Rödstrimmafilé säljs i förpackningar om ca 250 g. Om du måste köpa mer än 400 g och inte vill steka alla filéer, går det alldeles utmärkt att frysa in den råa filén.
Gör så här
- Lägg ut fiskfiléerna på en skärbräda och krydda med salt och peppar.
- Förbered de tillbehör du tänkt ha till. Potatis, grönsaker och sås.
- Häll mjöl i en djup tallrik, ägg i en annan och panko i en tredje. Vispa upp ägget.
- Panera fiskbitarna i mjöl, ägg och ströbröd. Lägg dem på en skärbräda att torka en stund.
- Hetta upp ca ½ cm olja i en stekpanna. Lägg ner fiskfiléerna och stek fin yta på ena sidan. Vänd och gör lika dant med andra sidan. Sänk sedan värmen till låg och fritera fisken färdig.
- Servering: Servera fisken genast med de tillbehör du valt.
Resursklok kommentar
Den här nya fisksorten är en art uppfödd i slutna system. Det gör att produktionen inte belastar miljön. Ett resursklokt val!