Den här rätten är skapad av Fredrik Eriksson på Långbro Värdshus och var en av rätterna vars recept fanns på boxen till den första Bag in Cook Book som kom i februari 2014. Så här säger Fredrik om receptet: “För mig är det viktigt att pastan är lagom krämig och självklart rätt kokt. Här kommer den med klassiska italienska smaker med rostade tomater, rödlök, basilika och oliver. Enkelt och ruggigt gott.”
Gör så här
- Värm ugnen till 175º. Dela tomaterna i klyftor. Skala rödlökarna och skär dem i klyftor. Repa timjankvistarna.
- Lägg lök och tomater i en smord ugnssäker form och droppa över honung. Strö över timjan och svartpeppar, och baka i ugn ca 20 minuter.
- Riv osten. Ta ut formen från ugnen och droppa över crema di balsamico och salta.
- Koka pastan enligt anvisning på paketet. Häll av vattnet. Rör försiktigt ner salt, olivolja och crème fraiche. Lägg upp på serveringsfat och strö över parmesan.
- Lägg på tomat- och lökblandningen, riv över basilikabladen och fördela oliverna över rätten. Toppa med mâcheblad och svartpeppar.