Klassisk potatispuré smakar gott till bland annat stekta strömmingsfiléer.
Gör så här
- Skala potatisen och dela den. Koka upp lättsaltat vatten i en kastrull.
- Lägg ner potatisen, koka upp igen och låt sedan potatisen sjuda på medelvärme. Sjud potatisen nästan färdig, sönderkokt potatis ger sämre puré.
- Ånga av potatisen och pressa sedan ner den genom potatispress i en varm kastrull. (Eller riv på fina sidan av rivjärnet.) Krydda med salt och peppar.
- Värm smör, grädde och mjölk i en kastrull.
- Rör ner den heta gräddmjölken i den pressade potatisen, lite i taget. Vispa hastigt ihop till en luftig puré.
