Vit, mager fisk ska stekas på medelvärme i mycket smör för att resultatet ska bli bra. För hög värme och för lite fett gör att fisken blir torr och fastnar i pannan. Till färska fiskfiléer behöver du oftast inte så mycket kryddor eller sås, njut istället av fisksmaken som lyfts fram av salt och smör.
Gör så här
- Lägg fiskfiléerna på en skärbräda och krydda med salt och peppar.
- Hetta upp 1 msk smör i en stekpanna och lägg ner två fiskfiléer. Stek på medelvärme tills fisken är vit rakt igenom, ca 3 minuter. Vänd då och stek andra sidan till vacker färg.
- Ta upp och håll varmt, och upprepa med de återstående fiskfiléerna.
- Servera genast.
