Svartrötter och brysselkål i alla enkelhet, men SÅ gott! Det här receptet fick jag av underbart kreativa Gittan på restaurang Gittan & Pål en gång i tiden. När jag jobbade på Servera (Som det hette på den tiden) och gjorde deras kundtidning Smakfullt, gjorde Gittan vårt julbord en gång. Och med på det julbordet fanns den här rätten, som för det mesta finns med på vårt julbord också.
Gittan & Pål var på sin tid väldigt omtalad. Den drevs av Gittan och numera framlidne Pål. Gittan hittar ni numera (2020) på East Side Café på Gärdet i Stockholm.
Gör så här
- Häll vatten och citronsaft i en bunke stor nog att rymma svartrötterna. Dela svartrötterna i tre delar. Skala dem och lägg dem i bunken. Koka upp lättsaltat vatten i en kastrull och sjud svartrötterna mjuka i ca 10 minuter.
- Ansa brysselkålen. Koka den knappt mjuk i lättsaltat vatten. Så här långt kan du förbereda.
- Hetta upp smöret i en gjutjärnspanna och fräs kålen och svartrötterna. Krydda med salt och peppar. Lägg upp på serveringsfat och strö över svarta sesamfrön. servera genast.
