Kokoscurry från Kerala med vit fisk
I Kerala på Indiens sydvästkust, äter man mycket fisk. Typiskt för det indiska köket är också att torrmarinera fisken innan den tillagas. Använd fast, vit fisk till den här rätten (till exempel kolja, sej, torsk eller gös).
Regnbåge i ugn med tapenade
Visst är det underbart med färdig röror på burk? Tapenade är inte svårt att göra, men det tar tid. Så när maten snabbt ska fram på bordet använder jag burkvarianten. Här toppar jag svensk uppfödd regnbågslax med tapenade och riven ost.
Pasta med färska kräftstjärtar
Blev det färska kräftstjärtar över efter kräftkalaset? Eller köpte du extra mycket kräftor så att det också skulle räcka till en lunch för två? Hur som helst, den här rätten är både lättlagad och snabblagad dagen efter kräfkalaset.
Sallad på grillad eldost, grönkål och sparris
Eldost (kallas också stekost eller grillost) är en av mina favoriter. Om jag hittar hantverksmässigt tillverkad eldost passar jag ofta på att köpa med mig en bit. Man behöver inte så stor bit, 75 g är lagom till en portion, eftersom eldost är väldigt mättsamt.
Garbopasta på laxrest
Det här är enkel matlagning, och det går snabbt att få maten på bordet. Efter helger där man servetat buffé har man ofta rester avkallrökt lax samt gravad eller rimmad, så på de sorterna gör jag det här receptet.