Wokad kyckling med cashewnötter
Khai med ma muang heter den här rätten på thai. Det är en av de rätter vi väl känner till här i Sverige, eftersom den är populär på våra Thairestauranger. Du kan enkelt anpassa chilihettan i den här rätten genom att ta bort/ lägga till torkad och färsk chili.
Lunchquesadillas för en
Tortillabröd är bra att ha på lut i frysen. Har du dessutom rester från en tacomiddag kan du göra dig ett par lunchtortillas. Bäst blir de av gräddost eller cheddar, eller en blandning av båda. Avokado i tärningar kan du också ha på lut i frysen, de smakar gott till.
Pasta: Vongoloni med broccolirybs, spenat och tomat
Broccolirybs (cime di rapa på italienska) serveras traditionellt med orichiette-pasta, men den kan vara lite svår att få tag i när man handlar i svenska livsmedelsbutiker. Återstår då att göra pastan själv, eller byta ut. Jag provade med vongoloni, och det funkade fint.
Kycklingsoppa med rotfrukter
Om du har kokat kycklingbuljong på skrov eller kokat en hel kyckling och fått buljong på köpet är det här soppan du ska laga. Visst går det fint att laga den på tärningsbuljong eller fond på flaska, men det är med hemgjord buljong som du får den där rätta smaken.
Fiskgryta med blåmusslor, saffran och apelsin
Allt som innehåller apelsin smakar lite Spanien, tycker jag. Den här grytan blir lite spansk med sin röda och gula paprika, men också för den milda smaken, vilket är något jag förknippar med spansk sjömat.