Gratinerade havskräftor med Västerbottensost
Havskräftor var en sådan lyx för bara några år sedan, men nu (2021), kan vi köpa kokta havskräftor i behändiga 700 grams-hinkar i livsmedelsbutiken. En hink innehåller mellan 15 och 30 kräftor. Priset är överkomligt och har man tur hittar man dem till extrapris.
Rödspättafilé med champinjoncrème och svart stenbitsrom, retro
Det här måste vara en av de snabbaste festrätter man kan komma på. Här fungerar det alldeles utmärkt med djupfrysta fiskfiléer, även om det blir allra godast med färsk fisk.
Bladkåldolmar med ungersk tomatsås
Bladkål kom in i mitt liv i en grönsakslåda från Årstiderna. Det visade sig vara en mycket trevlig bekantskap. Kålen är mjäll och krispig och det går att använda allt på kålhuvudet. Det här gången blev det både kåldolmar och en sallad.
Rödbetskalops
Det här receptet har jag kvar sedan min tid i skolmåltiderna. Det blir en jättegod kalops med riktig smak av lagerblad och kryddpeppar. På bilderna nedan använde vi avlånga rödbetor, men naturligtvis går det lika bra med runda.
Risotto på hummer
Om du har kokat egen hummerbuljong är det här en rätt som du absolut måste prova. Självklart kan du använda buljongkoncentrat och späda med vatten, om du inte har hemlagad hummerbuljong på lut.