Eldost- och zucchiniplättar med kålris och dillyoghurt
Det började som många av mina recept, jag såg Stefan Ekengren (en av mina favoritkockar) laga mat på TV. Sedan tänkte jag, det går att byta ut några av ingredienserna för att dels få in mer fullkorn och dels få in flera svenskproducerade råvaror.
Ghorme sabzi, persisk lammgryta med bönor
En klassik vintergryta från det persiska köket. ”Gorme” betyder konserverat kött. Torkade bönor är stapelvara i det persiska köket, och förr i tiden lagades den på enbart torra ingredienser. Torkade limefrukter hittar du i saluhallar och specialbutiker.
Ugnsstekta revbensspjäll, kamben
Kamben ärden biten avrevbenen som skärsut utmed kotlettraden. Det är en trevlig styckningsdetalj med korta ben och fint kött att servera till gäster som uppskattar att gnaga på ben. Kryddamed färdigköpt grillkrydda, eller blanda din egen enligt receptet nedan.
Korvkaka
När jag var liten lagade min mormor Ester Matilda en rätt som kallades korvkaka. Jag begrep inte varför, för någon korv innehöll den ju inte.
Cobbs salad, klassiker från Kalifornien
Jag läste en bok där karaktärerna gick på restaurang och beställde cobbs salad, blev nyfiken, googlade och hittade den här trevliga lunchsalladen. Enligt originalreceptet ska salladsblandningen bestå av isbergssallat, romansallat och vattenkrasse.