Risotto på svenskt kornris med Västerbottensost
Svenskt kornris ären relativt ny produkt (2023) som jag gillar jättemycket, även om jag kan tycka att namnet är en smula missvisande. Det här är inte ris! Men kornriset kan användas på samma sätt som ris, och det passar väldigt bra i en risotto.
Regnbåge med wasabitäcke
Svensk uppfödd regnbåge är en fantastiskt god fisk. Härfår den ett täcke av wasabi och färskost och bakas i ugn. Snabbt och enkelt för två personer.
Grundrecept: Koka jasminris i mikrokokare
En liten riskokare för mikrovågsugn är perfekt för det lilla hushållet. Oftast kokar jag 2 dl ris. Det räcker lagom till 2-3 personer. Blir det ris över kyler jag det omgående, lägger i en matlåda och förvarar i frysen.
Kycklingwallenbergare 50/50 med kornrisotto
Det här är varmrätten till en festmiddag är inspirerad av Jessie Sommarströms varmrätt på Nobelbanketten 2024. Jag har valt att göra kycklingfärs 50/50 som en Wallenbergare, panerad i panko. Den serverar jag med svenskt kornris i en risotto med Västerbottensost.