Älgstek i konvektionsugn
Älgstek skärs oftast ut av fransyska, rostbiff eller innanlår. Köttet på bilden kommer från fransyska. Älgkött är väldigt magert, så det passar utmärkt att tillaga i fuktig värme i konvektionsugn.
Vildsvinsgryta med bacon och rotfrukter
En riktigt härlig och mustig gryta på vildsvin med och massor av härliga rotfrukter, viltkrydda och lätt rökt smak från bacon. Du får recept för 5 och 25 personer.
Fläskgulasch med stockholmare
När jag gjorde den här grytan första gången utgick jag från Johan Jureskogs recept och ändrade lite för att det skulle passa i ’mitt’ kök.
Lax najad till många
Den här rätten skapade Tore Wretman under sin tid på Stallmästaregården. Det ursprungliga receptet omfattar även kallrökning, men min variant utgår från färdigköpt kallrökt lax i bit, och är anpassad till KSLAs kök för en snabb och smidig tillagningsprocess.
Görans fläskkarré till många
Den här rätten är en familjefavorit från vårt hemmakök. Den är inte tillkrånglad på något sätt, enkla och rena smaker, men så god att man vill äta den om och om igen. Jag lagar den i köket hos Kungl.