Lammkotletter eller lammkarrékotletter i konvektionsugn
För att få bäst resultat med dubbla kotletter eller karrékotletter av lamm, ska de först brynas och sedan eftersteka.
Sjömats- Wallenbergare på röding
Det här är riktig lyxmat. Servera sjömats- Wallenbergare med klassiska tillbehör som potatismos, gröna ärter och skirat smör. Oftast gör man ‘havets Wallenbergare på lax och torsk’.
Benfri kotlettrad på Karins vis, till många
Mat under osttäcke ser likadan ut vad som än döljer sig under den smälta osten. Och det är just det som döljer sig under som är det speciella med den här rätten.
Rostbiff på älg
Rostbiffen på älg skärs ut av fransyskan, precis som på nötkreatur. Köttet är magert och mört och rätt tillagat blir det en delikatess. Som med alla hela köttbitar är det bäst att inte tillaga för små bitar, då de lätt blir torra.
Jägmästarbiff, till många
Innanlår av vildsvin passar perfekt att tillaga på samma sätt som sjömansbiff. Använd hemgjord viltfond eller utspädd frn flaska. Om du använder laktosfritt smör blir den här rätten både gluten- och laktosfri.