Recept taggade med Pasta

Ravioli på Giovannis vis

Restaurang Piccolo Metro var ett av stoppen på matpromenaderna när jag var guide på Food Tours Stockholm. På denna illa pärla på Södermalm serverade köksmästaren Giovanni från Sicilien sin egen hemgjorda ravioli med mozzarella och tomater.

Pasta med strimlad oxfilé och svamp

Snabblagad och lättlagad lyxpasta till helgen. Om du köper en hel oxfile passar köttet från den tjockaste delen av filén, huvudet, eller restbitar som skärs ungefär lika tjocka.

Pasta carbonara

Originalreceptet lagas med spaghetti, men hemma hos oss tar vi lite vilken pasta som helst, spaghetti, tagliatelle, linguine eller penne. La carbonara är kolhandlarens hustru. Det är svartpepparen som man mal över rätten och som kan liknas vid kol, som gett den dess namn.

Tommys krämiga skaldjurspasta

Skaldjurspasta är både snabblagat, lättlagat och elegant. För att inte tala om hur gott det är! En perfekt rätt att bjuda på efter jobbet, till exempel. På bilden nedan är det Tommy som lagar sin berömda skaldjurspasta med conchiglie.

Köttfärssås Bolognese

Det finns förmodligen lika många recept på köttfärssås som det finns matlagare! Det här är mitt recept. Smaka av noga innan du saltar. Hur mycket extra salt som behöver tillsättas beror på hur salt buljongen är.