Vitkålssoppa med hönsfrikadeller
En klassisk brynt vitkålssoppa som serveras med härliga frikadeller gjorda på hönsfärs. Vill du ha annorlunda smak på frikadellerna, prova att krydda med rivet citronskal och/eller finhackade färska örter.
Tilias grönsakssoppa
Den här soppans ursprungsrecept heter Ann Maris soppa, och är mixad. Om du inte har tillgång till mixer, laga soppan på fint tärnade grönsaker istället. Ytterst fint tärnade. Receptet kan dubbleras.
Blomkålssoppa med Västerbottensost
När blomkålen är som bäst smakar den här goda soppan fantastiskt. Blomkålens milda smak och lite bett från Västerbottensosten är en jättegod kombination.
Ogrässoppa
Den som bjuder på den här goda nässelsoppan är min fantastiska vän och kollega Christina Möller. Under våren och försommaren plockar Christina såväl nässlor som annat “ogräs” på tomten till sitt landställe och använder dem i den här soppan.
Sydfransk fisksoppa
Soupe de poisson serveras på alla små restauranger längs hela den sydfranska kusten. Tricket med soppan är att koka sönder fisken i buljongen.