När blomkålen är som bäst smakar den här goda soppan fantastiskt. Blomkålens milda smak och lite bett från Västerbottensosten är en jättegod kombination.
Hittar du ett riktigt fint blomkålshuvud med mjäll och fin blast, strimla den och koka den tillsammans med blomkålen. Blasten går mycket väl att äta, men den får i så fall inte vara torr och tråkig.

 

Gör så här

  1.  Ansa blomkålen och dela den i buketter. Spara eventuellt några pyttesmå buketter till dekoration. Koka upp buljong och grädde, och lägg i blomkålen.
  2. Koka upp, sänk värmen och sjud på låg värme cirka 10 minuter. Tillsätt osten och låt den smälta. Krydda med salt och peppar.
  3. Mixa soppan till önskad konsistens.