Kantarellomelett
En läcker liten omelett som räcker till 2 personer till lunch eller till 4 på kräftkalaset. För på gammaldags, öschöttska kräftkalas får man alltid småvarmt före kräftorna.
Grundrecept: Smörstekta kantareller
Det hör försommaren till att hitta några kantareller som sticker upp sina gula hattar i skogen. En näve till en kantarellsmörgås kan man kanske få ihop, åtminstone i södra Sverige. Framåt högsommaren kan man plocka kantareller och mäta skörden i deciliter.
Blomkålssoppa med Västerbottensost
När blomkålen är som bäst smakar den här goda soppan fantastiskt. Blomkålens milda smak och lite bett från Västerbottensosten är en jättegod kombination.
Grundrecept: Koka haricots verts
Något av det godaste som finns är att bara koka späda brytbönor, som bukar kallas haricots verts, och servera i all enkelhet med smör och några korn salt. Baljväxter ska alltid koka i rikligt med salt och vatten.
Lättkokt vitkål och zucchini
Den här enkla rätten ersätter pasta i GI-metodens viktminskningsfas och för lchf.