Recept taggade med Kantarelltider

Toast med smörstekta kantareller

Gula kantareller är verkligen en säsongsanknuten delikatess. Kanske hittar du svamp i skogen, kanske på torget eller i en butik. Ett av de godaste sätten att servera de här vackra och goda svamparna är smörstekta på toast.

Zois gratinerade kantarelltoast

Det som skiljer Zois kantarelltoast från andra är att hon gratinerar sin med Västerbottensost. Oj, så gott! En perfekt inledning på en höstmiddag. Zoi serverar kantarelltoast som små munsbitar. Då kan den som är hungrig äta flera stycken.

Inlagda (syltade) baby-kantareller

Syltade riktigt små kantareller är inte bara goda, de är fantastiskt fina att dekorera med också. Till exempel till stek eller färslimpa på viltkött, älgcarpaccio (stora bilden) eller viltpaté. Också fint och gott på renstekstoast eller skogsvåffla.

Kantarellsås

En av de absolut godaste såser som finns är kantarellsås. Den passar till i stort sett allt, från grillad kassler till fläskfilé, från viltkött till lamm.

Thomas trattkantarellpaj

Den här läckra pajen med trattkantareller och Västerbottenost bjuder Thomas på när vi har kräftkalas.