Halv hummer med romsås, 10 personer
Det här är en perfekt förrätt när ni är så många som tio runt bordet. Allt går att förbereda och du kan till och med lägga upp rätten i förväg, om du har utrymme nog att förvara tio tallrikar med mat på. Annars går det snabbt att lägga upp hummern.
Biff Rydberg till många
Biff Rydberg är en lyxig rätt baserad på oxfilé. Den här restaurangklassikern kan du laga hemma till många på samma sätt som man gör på restaurang. Förbered, och lägg sista handen vid maten strax före servering.
Kalvkorv Oscar II
Vår nyårsförrätt 2015 var kalvkorv Oscar II med choronmajonnäs, efter inspiration från Henri Alen på restaurang Hodari ja Hummeri i Helsingfors. Fast vårt recept är naturligtvis inte original.
Kycklingfilé med senaps- och dragonsås
Den här rätten blir bäst om du bankar ut kycklingfiléerna så att de får en jämn tjocklek. Eller använd färdigutbankad minutfilé. Dragonblad i vitvinvinäger höjer smaken på såsen ett snäpp, men du kann krydda med torkad dragon och några droppar vinäger.
Kanapéer med löjrom
Kanapéer med löjrom känns alltid extra lyxigt. De fina munsbitarna på bilden serverades på Tennstopets 50 års-jubiléum den 5 november 2015. Receptet är dock mitt eget.