Rödtungafilé a la meunière
Ett klassiskt recept från det franska köket är Sole a la meunière, sjötunga på mjölnarhustruns vis. Och hon siktar såklart mjöl över fisken innan hon steker den. Sole a la meunière tillagas antingen på ben eller som filé.
Halv hummer med mangosallad
Den här förrätten gör du snabbt och enkelt av färdigkokt djupfryst hummer, djupfrysta mangotärningar och färdigsköljd machesallat. En bit rostat bröd och färdigköpt aioli avslutar uppläggningen. Receptet kan med fördel dubbleras.
Pilgrimsmusslor med brynt smör och soja
Pilgrimsmusslor ska helst inte tillagas för mycket eller för länge. Det nötiga brynta smöret tillför en fin smak. Musslorna, smöret och sojan tillsamman är något av det godaste man kan smaka.
Hummer Thermidor
Lyxvarianten av gratinerad hummer. Bäst blir rätten på extra stor färsk hummer. Äkta hummer Thermidor innehåller alltid konjak, senap och äggula. Receptet skapades på Auguste Escoffiers restaurang Maison Maire, Paris, på 1860-talet.
Jordgubbar med citronlikör
Min kompis Helena, ni vet hon som lagar så god mat, är verkligen bra på att komponera läckra desserter. Som den här, med italiensk känsla med den krämiga färskosten mascarpone och den friska citronlikören Limoncello.