Sommarens fräscha krispiga räksallad
Här är det råvarornas beskaffenhet som avgör hur god salladen blir. Färska räkor är ett måste. Välj helst inte beska sallatssorter som rödbetsblad, rosésallat eller frissésallat. En blandning av isbergssallat och färsk babyspenat är det allra bästa.
Tunnbrödsrulle med korv och räksallad
En riktig, äkta tunnbrödsrulle från korvkiosken innehåller förutom korv självklart potatisstomp och räksallad. Här får du även receptet på räksalladen. Använd gärna tunnbröd som är märkt ’sviktat’. Det är enklast att rulla. Receptet är för en person.
Inkokt portionslax för två
Inkokt lax är lättlagat och passar fint på sommaren till små, goda färskpotatisar. Det här receptet, som är för två personer, gör du utifrån djupfryst portionslax.
Stekt ris med räkor
Stekt ris på thaikökets vis med räkor kallas Khao pad goong på thai. Den perfekta rätten att laga när du har kokt kallt ris över från dagen före. Allra läckrast blir den här rätten med grillade kungsräkor.
Fiskblock med sufflétäcke
Ett block djupfryst fiskfilé är bra att ha hemma i frysen. Det finns flera sorters bra vit, fast fiskfilé, till exempel torsk, sej eller kolja. Djupfryst fisk passar bäst i soppa eller ugnsgratinerad. Här får fisken ett läckert, fluffigt sufflétäcke.