Blev det en enda kokt potats över? Spara den till en omelett! Samma sak med en liten bit skinka. Så när det ärdags att laga en lunchomelett, ta fram och tärna. (I den här omeletten använde jag en bit överbliven julskinka som fanns i frysen). Hacka en lök, fräs och häll på omelett smet. Snabbt och plättlätt.
Gör så här
- Skala och finhacka löken. Tärna skinkan och potatisen.
- Hetta upp en stekpanna och smält smöret. Sänk värmen till medel och fräs löken gyllengul i smöret.
- Lägg ner skinkan och låt den fräsa med tills den får fin färg. Lägg ner potatisen, och fräs ihop alltihop.
- Knäck äggen och vispa ihop dem med vatten, salt och peppar. Använder du djupfryst persilja, häll den i smeten.
- Häll på omelettsmeten och sänk till låg värme. Peta lite i smeten så att den rinner ner ordentligt. Låt omeletten steka klart på låg värme, gärna under lock. Det tar 7 ̶ 10 minuter.
- Om du använder färskpersilja, strö den över omeletten före servering.
Serveringstips
Är ni fyra personer runt bordet finns ett liknande recept här, fast för 4
»Bondomelett