Skinkmacka med specialsallad
Specialsalladen lärde jag mig att göra i delikatessdisken på Tempo i Finspång. Jag tycker att den passar extra bra på skinkmacka. Och kosta gärna på dig riktigt fin helmuskelskinka ibland.
Grundrecept: Steka rimmat sidfläsk
Rimmat sidfläsk ska stekas i gjutjärnspanna, varsamt, på medelvärme. För att du ska få fin färg, lägg ner fläskskivorna i pannan en bit från varandra. Fläskflottet kan du ta tillvara och göra pålägg av.
Revbensstek på danskt vis
Ribbesteg kallas den här styckningsdetaljen på danska. Då och då kan man stöta på den här trevliga steken i charkdisken hos välsorterade butiker även i Sverige. Den kallas revbesstek eller ribbestek. Här tillagar vi på danskt vis och serverar som söndagsstek.
Helstekt kotlettrad med morot och lök
Det här är ett exempel på att den enkla ibland är det allra godaste, Till den här rätten använder jag helst benfri kotlettrad när jag lagar den på Kungl Skogs- och Lantbruksakademien, KSLA.
Fylld paprika med tomatsås på ungerskt vis
Den här rätten blir allra bäst med små, ljusgröna paprikor som kallas paprika dolma. De brukar finnas i de flesta större livsmedelsbutiker. Hittar du dem, så passa på att laga den här rätten.