Tapas: Baconsvepta dadlar
Datiles con bacon kallas de här på det spanska tapasbordet. Det är helt enkelt det som även kallas angels on horseback i engelskspråkiga länder. En god liten munsbit på buffé, som tilltugg till en drink eller som rätt på tapasbordet.
Griljering till julskinka med örter och honung
Oregano, timjan och rosmarin är goda kamrater till svenskt griskött. Här samsas de i en härlig griljering tillsammans med honung.
Griljering till julskinka med pepparkaka
Den här griljeringen, med pepparkaka istället för ströbröd, blev den populäraste på omröstningen på 2017 års julskinkeprovning med Nibble Gårdsgris. På bilden ser ni mig och Nibbles egen Sven-Erik.
Griljering till julskinka med panko
Det var Jens Linder, superkänd matskribent, som lärde mig det här sättet att griljera skinka, med panko istället för vanligt ströbröd. Griljeringen blir extra krispig och god.
Kolbulle
Kolbullar är en slags fläskpannkaka, en gammal nordisk maträtt som lagades i stekpanna över öppen eld. Annars kan du steka kolbulle i en gjutjärnspanna hemma, men det osar rätt mycket.