Kycklingpasta don Corleone
Varför heter rätten så här? Förmodligen efter ‘Gudfadern’, Vito Corleone, men jag ska låta det vara osagt. Ja, jag har faktiskt ätit rätten i Aquileia Italien, men minns inte vad den kallades där.
Grundrecept: Kanarisk paella
På kanarieöarna kan man få jättegod paella. Att blanda kött och fisk är inte klassiskt i paella, men o, så gott! Den här paellan innehåller både kött, kyckling och skaldjur.
Majskycklingklubbor med olivolja och vitlök
Vad gör man när man får en flaska fin grekisk olivolja i present? Lagar en rätt med inpiration från Grekland, såklart! Det här är en härlig allt i ett-rätt, sådan mat som i stort sett sköter sig själv.
Kycklingschnitzlar
Schnitzel betyder egentligen tunn skiva, inte att att köttet är panerat, vilket betydelsen ofta är i Sverige. Det finns jättefina tunna skivor av benfritt kycklingbröst (kallas ibland minut-filé) att köpa färdiga, så det här är en rätt vi kan unna oss då och då.
Grundrecept: Ugnsstekt kycklingfilé
Det här är ett enkelt sätt att tillaga kycklingfilé, särskilt om man ska laga till många. Receptet kan dubbleras och kycklingen kan få plats i ugnens långpanna. Använd någon typ av färdig kryddbalndning eller grillkrydda.