Vad gör man när man får en flaska fin grekisk olivolja i present? Lagar en rätt med inpiration från Grekland, såklart! Det här är en härlig allt i ett-rätt, sådan mat som i stort sett sköter sig själv. Jag brukar laga allt i ett när jag sitter och jobbar med receptgranskning.
Gör så här
- Värm ugnen till 225° . Gnid in kycklingen med salt och peppar.
- Skala vitlöksklyftorna, pressa dem och rör ihop med några droppar olivolja. Lätta på skinnet på lårbiten och lägg in lite vitlök på varje.
- Skala och skär morötter, potatis och purjolök i mindre bitar. Lägg över i en skål.
- Tvätta citronen och dela den. Blanda samman hälften av olivoljan med pressad citronsaft och oregano. Häll blandningen över grönsakerna.
- Pensla kycklingbitarna generöst med olivolja på båda sidor. Lägg kycklingbitarna i en ugnssäker form med skinnsidan neråt. Stek lågt ner i ugnen ca 20 minuter.
- Vänd kycklingbitarna och häll grönsakerna runt kycklingen. Ställ tillbaka formen i ugnen och stek ytterligare ca 40 minuter.
- Innertemperaturen ska vara 72° när kycklingen är klar, och om du sticker i kycklingen på det tjockaste stället ska köttsaften vara klar och utan rosa inslag. Servera kycklingen med grönsakerna.
Resursklok kommentar
Allt i ett är resursklokt, eftersom du värmer upp ugnen tar tillvara värmen genom att laga allt i den.