Kall bearnaise
Passar speciellt bra till grillat nötkött, men även till annat kött och kyckling. Låt såsen stå och mogna före servering. Du kan hoppa över momentet med att koka löken i vinäger, men då får såsen en mer skarp smak.
Pepparkakssmul, färskostkräm med saffran och sockrade lingon
En julinspirerad dessert som du enkelt åstadkommer med en del av det du förmodligen har hemma till jul. Det ser fint ut med lingon rullade i strösocker, som påminner lite om rimfrost. Krossa pepparkakorna i förväg och gör i ordning färskostkrämen.
New York cheesecake
En äkta New York cheesecake bakas i ugn och har två olika lager fyllning. Det är ganska många moment och en hel del pyssel, så ta god tid på dig när du ska baka.
Semlor, till många
När jag har många gäster på KSLA (Kungl Skogs- och Lantbruksakademien) brukar jag köpa färdiga semmelbullar och supergod färdigköpt mandelmassefyllning på spritspåse (Femtorps, 1 kg-förpackning). Dock vispar jag grädden själv och spritsar på den.
Ostbricka, svenska ostar
I ostdisken hittar vi allt fler av våra fina, svenska ostar. Därför är det inte alls svårt att hitta olika sorter till en helsvensk ostbricka. På Kungl Skogs- och Lantbruksakademien gör vi naturligtvis alltid ostbricka med svenska ostar.