Vitvinssås till fisk, klassisk
Så här gör man på franskt vis en klassisk vitvinssås till fisk. I Frankrike kan man köpa crème double, men här får vi koka ihop vispgrädde 40 % för att få samma resultat. Har du egen fiskbuljong i frysen, använd den.
Smörkräm till tårtor och kakor
Smörkräm är både god och dekorativ. Den används till exempel i tårta, rulltårta eller som topping på bakelser. Receptet räcker till två lager i en tårta eller ca 45 sockerkaksrutor (1 GN/1-bleck).
Kall tångkaviarsås till fisk
Kall sås med tångkaviar passar bra till nästan alla fiskrätter, särskilt inkokt fisk och fiskpaté. Den passar även bra till i stort sett all sorts rökt fisk. Recept för 5 eller 25 personer.
Rabarber med färskostkräm och kaksmul
Det här är en dessert som absolut ska lagas av den första, späda rabarbern för året. Egentligen skulle den (rent smakmässigt) ha kunnat vara en american cheesecake, men en sorts fuskvariant.