Moules frites
Vinkokta blåmusslor med pommes frites och aioli. Det här är Belgiens och norra Frankrikes svar på Fish’n Chips.
Musselbuljong
Buljong på blåmusslor är användbar som stomme i fisksoppa eller fiskgryta. I Sydfransk fisksoppa är den rent av oumbärlig! Den är även användbar för att smaksätta skaldjurspaella.
Tesandwich med musslor
En jättegod musselröra med friskhet från äpplen, sötma från hovmästarsås och krämighet från majonnäs fyller de här läckra sandwicharna. Att använda musslor som pålägg är kanske inte så vanligt i vårt land, men på de brittiska öarna och Irland är det vanligt.
Grundrecept: Koka blåmusslor
Det är inte så svårt att koka blåmusslor. Det är en råvara som vi borde äta mycket av, eftersom den den är svensk och klimatsmart. Och framför allt ska du äta musslor för att det är så gott.
Ostron naturell
Ostron ska njutas råa, enligt expertisen. Servera ostronen på en bädd av krossad is och toppa med mignonette, en vinägrett på rödvinsvinäger med finhackad schalottenlök, eller pressad citronsaft. Klassisk dryck till ostron är torrt vitt vin eller champagne.