Recept taggade med Potatis

Potatismos till många

Det här receptet på potatismos är till ungefär åtta personer. Det räcker lagom till julkalkonen, till exempel.

Janssons frestelse

‘En jansson’ är ett måste på varje smörgåsbord. Den är också en perfekt vickningsrätt att ha på lut, inte minst för att den går bra att djupfrysa. Klassiska tillbehör är knäckebröd, öl och snaps. Janssons frestelse ska lagas på vinterpotatis.

Potatisgratäng, klassisk fransk

Gratin dauphinois heter den i det franska köket. Helt vanlig potatisgratäng, alltså. Som är så gott till kött, både varmt och kallt i tunna skivor. Välj vinterpotatis till gratäng, färskpotatis blir inte bra alls. Jag gillar när gratängen blir mjuk och mosig.

Grundrecept: Klyftpotatis

Till klyftpotatis passar alla sorters fast vinterpotatis. Vill du ha extra stora klyftor kan pröva att använda bakpotatis. Klyftpotatis passar som tillbehör till både kött, fågel och fisk eller som dipptilltugg.

Koka färskpotatis till många

Till midsommar åker stora syltgrytan fram för potatiskoket. För att potatisarna ska hålla och inte spricka, kan kan koka upp vattnet innan man lägger ner potatisarna. Så här kokar jag färskpotatis på Kungl. Skogs- och Lantbruksakademien, KSLA.