Boeuf Bourguignon
En riktigt klassisk fransk köttgryta. Den serveras ofta med pasta eller gnocchi som tillbehör (vi har blivit serverade Boeuf Bourguignon med spaghetti på en krog i Paris!) men kokt potatis eller potatismos är också gott till. Bästa grytan att bjuda på om ni är många.
Drink: French 75 eller Soixante Quinze
För att få den bästa smaken på French 75, använd sockerlag på 50/50 vatten och socker, London Dry Gin samt äkta champagne, eller möjligtvis crémant. French 75 serveras på klassiskt manér i den sorts glas som kallas Champagne flute.
Rouille
Rouille är en fransk röra, som är ett måste till sydfransk fisksoppa, soupe de poisson. Man använder den även som tillbehör på bufféer eller till att lägga på en bit bröd.
Gratinerad aubergine, zucchini och tomat
Tricket med den här rätten är den långa tillagningen. Först ska grönsakerna tillagas i sin egen vätska under papper i ugnen. Sedan ska rätten vila i kyl över natten innan man gratinerar den i högre värme och får till den frasiga toppen.
Salade Parisienne
Tricket med den här salladen är att den görs på hela sallatsblad. De yttersta bladen på sallatshuvudet kan du riva i mindre bitar, men spara de inre bladen hela.