Hovmästarsås
Hovmästarsås, alias senapssås, alias gravlaxsås – kärt barn har många namn. Traditionellt serveras såsen till gravlax, men den passar också bra till krabba eller till sillinläggning.
Lenrimmad lax, klassisk med dill
Välj en fin mittbit när du ska rimma lax. Det här är den klassiska rimningen med vitpeppar och dill. Rimmad lax passar fint att servera på julbordet. Den är också god som huvudrätt med till exempel dillstuvad potatis.
Gravad lax klassisk med dill
Välj fina mittbitar när du ska grava lax. Det här receptet är på är den klassiska gravningen med vitpeppar och dill. Servera gravad lax på julbordet, eller som huvudrätt med krämig dillpotatis.
Skånsk kalops
Kalops är klassisk husmanskost. Högrev eller märgpipa är utmärkta styckningsdetaljer att laga kalops av. Det som brukar skilja ‘vanlig’ kalops från skånsk är att den senare innehåller morötter. Receptet kommer från min mamma.
Grundrecept: Koka kräftor
Lycklig den som haft möjlighet att fiska svenska kräftor! Så här kokar du kräftorna för att få den typiskt svenska smaken med sött, salt och krondill. Som alltid vid matlagning är det viktigt med hygienen. Doppa aldrig fingrarna i spadet.