Stekta ägg, till många

Publicerad 2021-11-29

Att steka ägg är faktiskt en riktig konst. Särskilt om du steker ägg i storkök och ska servera till många. Ägg ska stekas på en relativt låg temperatur. Är värmen för hög är det lätt att ägget bränner fast och vitan blir seg. Snåla heller inte på stekfettet.

Läs mer

Nikkaluoktasoppa, till många

Publicerad 2021-11-17

Mina barn och dagbarn gillade den här soppan och den var också en favorit när vi lagade den i skolmåltiderna. Nu är den en lunchsoppa som jag gärna serverar på Kungl. Skogs- och Lantbruksakademien, KSLA. Det här är min variant på Nikkaluoktasoppa.

Läs mer

Pizzeriasallad

Publicerad 2021-11-09

Det finns pizzeriasallad både med och utan paprika, men från början var det paprika och grovmalen svartpeppar som kännetecknade en äkta pizzeriasallad.

Läs mer

Portabelloburgare

Publicerad 2021-11-07

Portabello är en svamp som det är enkelt att bli förtjust i. Den är vacker, har lång hållbarhet och får fin, djup umamismak när man tillagar den. Här har vi lagt den mellan hamburgerbröd tillsammans med gurka, dressing, sallad och lök.

Läs mer

Äggröra, grundrecept

Publicerad 2021-11-06

Snabblagad, lättlagad och god! Vad mer kan man begära av en frukost? Jo, att den innehåller bra näringsämnen, såklart. Och det gör äggröran. Den passar också att servera som lunch eller på buffé.

Läs mer