Koka primörpotatis
Publicerad 2025-05-19
De allra första svenska färskpotatisarna kallas primörpotatis. De odlas fram i Sydsverige, de är förgrodda och växer under plast och väv. Den här potatisen är inte fullt mogen och har därför ett mycket tunt skal och är extra känslig för hantering och förvaring.
Läs merLyxgegga med jordgubbar och rabarber
Publicerad 1970-01-01
Den här desserten är en sorts lyxig variant av marängsuisse eller Eaton mess. Jag fick det första receptet på lyxgegga av min vän Cathrine Schuck, och till midsommar lägger jag till rabarber till originalreceptet.
Läs merKoka fullkornstagliatelle
Publicerad 2025-03-21
Tagliatelle är den klassiska pastan till såser av olika slag eftersom den suger upp såsen fint. Fullkornspasta är mycket mer mättande än pasta utan fullkorn. Det räcker med 50 g torkad pasta till en portion, vilket brukar vara ca 3 nystan av tagliatelle.
Läs merEldost- och zucchiniplättar med kålris och dillyoghurt
Publicerad 2025-03-13
Det började som många av mina recept, jag såg Stefan Ekengren (en av mina favoritkockar) laga mat på TV. Sedan tänkte jag, det går att byta ut några av ingredienserna för att dels få in mer fullkorn och dels få in flera svenskproducerade råvaror.
Läs merKoka kornris i riskokare
Publicerad 1970-01-01
Om du har en riskokare går det alldeles utmärkt att koka svenskt kornris i den. Här får du dessutom några knep. Bara 1 ¼ dl torkat kornris? Japp, det här är mättsamt på ett annat sätt än vanligt vitt ris.
Läs mer