Dipp på kronärtskocka
Den här goda dippen gör min vän Kristina. Den är toppen att dippa småbitar av tunt knäckebröd i, till exempel tångknäcke eller fröknäcke.
Grillade bakpotatisskivor
Det här är ett härligt tillbehör att servera vid någon av sommarens alla utomhusmiddagar. För bästa resultat, se till att glödbädden är riktigt grå och grilla varsamt med gallret högt upp, långt från glöden.
Villa Olivias inlagda oliver
Det här är ett beprövat och vanligt sätt att lägga in kalamonoliver, alltså den stora, blålila sorten som även kallas ätoliver. Det hävdar i alla fall Annette, som basar i olivodlingen på Villa Olivia. Börja med att vattna ur oliverna.
Caprese på spett
Ett annorlunda sätt att servera ensalata caprese. Jag hittade skojiga små kulor av balsamvinäger som jag använde, men naturligtvis går det lika bra med vanlig. Passar som förrätt eller på buffé. Receptet kan dubbleras.
Ravioli på Giovannis vis
Restaurang Piccolo Metro var ett av stoppen på matpromenaderna när jag var guide på Food Tours Stockholm. På denna illa pärla på Södermalm serverade köksmästaren Giovanni från Sicilien sin egen hemgjorda ravioli med mozzarella och tomater.