Torskrygg och färskpotatis med smör och dill
Det här är riktig lyx. Trots att det är många moment under tillagningen är det här inte svårt att laga. Håll bara ordentlig koll på innertemperaturen i fisken, så blir det här garanterad succé.
Rensteksröra
Rensteksröra är en av favoriterna på matpromenaden Nordic Experience som jag gjorde tillsammans med Food Tours Stockholm. Den rensteksröra vi smakade på hos Hellbergs i Hötorgshallen har naturligtvis hemligt recept, men den här röran liknar Hellbergs’ väl i smaken.
Smörtekt gösfilé
Vit, mager fisk ska stekas på medelvärme i mycket smör för att resultatet ska bli bra. För hög värme och för lite fett gör att fisken blir torr och fastnar i pannan.
Tre dippsåser
De här läckra dippsåserna passar bra som tillbehör till alla typer av skaldjur. Gör du alla tre såserna räcker de till 4 personer. Två såser gör du klara i förväg. Avokadosåsen rör du ihop precis före servering.
Tunnbrödssnitt med renstek
Rulla in rökt renstek och pepparrotsvisp i tunnbröd.