Tommy Myllymäki (årets kock 2007) lagade det här fläsket med smaksatt hoisinsås i TV 4:s Nyhetsmorgon, och jag kände direkt att jag ville testa. Jag såg framför mig att fläsket skulle bli jättegott i en bowl med kål och bönor. Och det blev en fullträff! I Tommy Myllymäkis originalrecept ingår även 2 msk ljus sirap i såsen. Jag hat testat utan sirap och tycker att såsen blir nog söt.
Gör så här
- Skär sidfläsket i tunna skivor.
- Förbered ris, bönor och andra grönsaker.
- Pimpad hoisinsås: Häll hoisinsås, vatten, sesamolja och crispy chili oil i en skål. Riv ner vitlöksklyftan och limeskalet. Pressa ut limesaften och tillsätt. Rör ihop ordentligt.
- Stek fläsket i en stekpanna tills det är gyllene och knaprigt. Låtfläsket rinna avpå hushållspapper och läggsedan över i en låg,vid kastrull ellertraktörpanna.
- Häll på den smaksatta hoisinsåsen och koka upp.
- Bottna serveringsskålar med kokt ris. Lägg på bönorna, sallader och fläsket med sin sås. Toppa med koriander och sesamkrydda.
