Grillad makrillfilé
Den bästa säsongen för makrill anses vara på försommaren, så ofta när vi är på Orust hos Helena (som lagar så god mat) blir det en tur till Henåns fiskaffär och inköp av färska makrillfiléer. Vi grillar dem gärna på träkolsgrill om det är fint väder.
Ugnsstekt glasvar
Glasvaren, är en omtyckt matfisk i många länder, dock inte så vanlig i Sverige. Fisken fås med som bifångst vid trålfiske. Som namnet antyder är glasvarens kropp halvgenomskinlig.
Pocherad hälleflundrafilé med räkor, smör och pepparrot
Hälleflundra är en helt fantastisk fisk som vi äter till fest eller vid speciella tillfällen. Fisken är så god och smakrik i sig att den inte behöver varken starka kryddor eller dominerande tillbehör.
SOS-Smör, ost och sill
SOS kallas den, en traditionell restaurangklassiker som serveras som förrätt med öl och snaps. Eller som jag tycker om till påsk, med påskmust och snaps.
Marulksfilé med brynt smör
Marulken är fruktansvärt ful. Ett av våra barnbarn tyckte det var jättekul att gå till Hötorgshallen och titta på ‘fula fiskar’ efter att ha sett en marulk en gång. Men fiskköttet är verkligen en dröm. Rejäla fibrer och härlig, lite skaldjursaktig smak.