Smulpaj med blåbär
Mot slutet av säsongen kan blåbären vara lite mosiga, och då passar de fint att lägga i en paj. Ett både enkelt och gott sätt att laga paj är med smultäcke. Den här pajen kan du laga med antingen färska blåbär eller djupfrysta.
Skrädmjölspannkaka
Pannkaka på skrädmjöl får en alldeles speciell och väldigt god smak. De blir också aningen tjockare än pannkakor gjorda på enbart vetemjöl. Namnet kommer från verbet skräda, alltså rosta och skala havren innan del mals till mjöl.
Ravioli med citronfyllning, hasselnötter och brynt smör
Pastadegen gör du dagen före du ska laga raviolin. På Il pastore använder Åsa tipo 00-mjöl för storkök avsett för pizza när han gör degen till raviolin. Färskosten i fyllningen kommer från Skrea Ost. Även citronfyllningen kan göras i förväg.
Gnocchi med smör och salvia
Den här rätten är bara så ortoligt god! I italien heter den Gnocchi con burru e salvia (eller saggio) och serveras ofta som primi, det vill säga rätten mellan antipasto och secondo i den italienska måltiden.
Kryddsmör med dill, lime och svartpeppar
Det här receptet stod i DNs bilaga lagom till midsommar 2023, och det är Jens Linder som står för receptet. Dillsmöret är SÅ gott! I Jens originalrecept använde han pressad limesaft.