Bakad potatis | Gunilla Blixt

Det här är ett grundrecept på hur du bäst bakar potatis i ugn. Du får också förslag på olika röror att servera i potatisen.
Visst finns det särskilda bakpotatisar, men det går fint att baka i princip vilken fast vinterpotatis som helst. Färskpotatis blir inte bra att ugnsbaka. Bra att ugnsbaka är sorter som bintje, queen Anne, folva, melody eller sava.
Det blir festligt och gott med riktigt stora potatisar, men ska det gå snabbt går det bra att baka små potatisar.
Nej, svep inte in potatisarna i folie innan du lägger in dem i ugnen. Då kokar de inuti paketet. Vill du ha folie om för att hålla potatisen varm eller av estetiska skäl, svep då in de färdiga potatisarna före servering. Servera bakad potatis som huvudrätt med en god röra, eller som tillbehör till grillat.

Gör så här

Förvärm ugnen till 225°. Skrubba, torka och stick några hål i potatisarna. Bakar du stora Idaho-potatisar kan det vara smart att sticka ett grillspett av metall genom potatisen för att påskynda tillagningen.
Lägg potatisarna på en plåt och baka dem i 50–60 minuter, beroende på storlek. Pröva med en sticka. Potatisen ska kännas mjuk rakt igenom.
Servering: Gör ett kryss på potatisens ovansida med en kniv och tryck ihop från sidorna, så att krysset öppnar sig. Servera genast med smör, gräddfil och salt.