Det här är en klassisk stuvning med champinjoner. Den kan användas i krustader, omeletter, på varma mackor eller som fyllning i crêpes. Svampbuljong finns på buljongtärning. Smula ner ½ tärning i 1 dl kokande vatten.
Gör så här
- Ansa champinjonerna och tärna dem smått. Lägg dem i kall panna och hetta upp. Låt vätskan koka ur svamptärningarna. Ta upp och lägg åt sidan.
- Skala och hacka löken fint. Fräs den i smör i pannan och lägg ner champinjonerna och låt dem fräsa med. Lägg över i en kastrull.
- Strö över mjölet och blanda. Rör ner svampbuljongen och ställ kastrullen på plattan. Hetta upp och tillsätt grädden, lite i taget, under omrörning. Låt sjuda på låg värme tills stuvningen tjocknar.
- Krydda med soja, salt och peppar. Nu kan stuvningen användas till att fylla crêpes, krustader eller omelett.
