Det här är receptet du ska laga när du har en rest av tillagad kyckling på lut, eller har köpt färdiggrillad kyckling. Det som utmärker chicken a la King är att såsen innehåller sherry, men det går att hoppa över, särskilt om det finns barn med som ska äta.
Det finns flera bud om ursprunget till rätten och dess namn. Slutet på 1800-talet, receptpublicering i New York Times och en kock som hette King i efternamn, bland andra.
När jag jobbade på lunchrestaurang i början av 1980-talet serverades chicken a la King då och då. Jag och min arbetskamrat Eva skojade med gästerna när de frågade varför rätten heter som den gör. Vi sa att kycklingen kom från Kungsträdgården!
Är ni fler än 2 runt bordet är det bara att dubblera receptet.
Gör så här
- Börja med att koka riset enligt anvisning på förpackningen.
- Plocka ner kycklingköttet i strimlor. Ansa champinjonerna och skär dem i kvartar. Skala och hacka lök och vitlök. Ansa paprikorna och skär dem i små bitar.
- Lägg champinjonerna i kall stekpanna. Hetta upp och sänk värmen till medel. Låt vattnet från svampen ånga bort.
- Lägg ner en klick smör i pannan och fräs champinjonerna gyllenbruna. Ta upp svampen och ställ åt sidan.
- Hetta upp en msk smör i traktörpannan och fräs lök och vitlök. Tillsätt paprikapulvret, pudra över mjölet och låt det fräsa med.
- Häll på buljong, grädde och sherry. Krydda med salt och peppar. Låt såsen koka upp, sänk värmen och låt alltsamman puttra på låg värme någon minut.
- Lägg ner champinjonerna, paprikan och kycklingen. Låt allt bli genomvarmt.
- Servera med kokt ris.
