Till inkokt lax är den här såsen ett måste. Receptet räcker till 20 personer.
Gör så här
- Hacka dillen fint. Se till att ägg, olja och senap har samma temperatur. (Jag föredrar att ta ingredienserna direkt ur kylen.)
- Vispa samman äggulor och senap på låg hastighet.
- Tillsätt oljan, först droppvis och sedan i en tunn stråle under tiden som du vispar kraftigt till en tjock majonnäs.
- Rör ner dill, salt och peppar. Fyll upp såsen på spritspåse och förvara i kyl till servering.
- Servering: Spritsa såsen på tallrikarna eller i serveringsskålar.
Tips
Vill du ha en tunnare majonnäs, rör ner någon tsk vatten.
