Till inkokt lax är den här såsen ett måste. Receptet räcker till 20 personer.

Gör så här

  1. Hacka dillen fint. Se till att ägg, olja och senap har samma temperatur. (Jag föredrar att ta ingredienserna direkt ur kylen.)
  2. Vispa samman äggulor och senap på låg hastighet.
  3. Tillsätt oljan, först droppvis och sedan i en tunn stråle under tiden som du vispar kraftigt till en tjock majonnäs.
  4. Rör ner dill, salt och peppar. Fyll upp såsen på spritspåse och förvara i kyl till servering.
  5. Servering: Spritsa såsen på tallrikarna eller i serveringsskålar.

Tips
Vill du ha en tunnare majonnäs, rör ner någon tsk vatten.

Serveringstips

Servera dillmajonnäs till inkokt lax
»Inkokt lax till många