När det serveras ärtsupé vid KSLAs Akademisammankomster inleder vi måltiden med en sillmacka. Den här förrätten är också populär när vi serverar trerätters middag.
Gör så här
- Hårdkoka äggen: Lägg i kallt vatten, koka upp, sänk värmen och sjud 8 minuter. Häll kallt vatten i kastrullen för att avstanna kokningen. Ställ kastrullen i diskhon och spola dem med kallt vatten.
- Sillröra: Skala äggen och hacka dem grovt. Använd fina äggskäraren, och tänk på att den måste diskas för hand. Lägg i en beredningsbunke.
- Låt sillen rinna av väl och hacka den fint. Lägg över i bunken.
- Skala och finhacka löken och finstrimla purjon. Hacka dillen fint. Tärna äpplena fint. Lägg över i bunken.
- Lägg majonnäsen i en annan bunke. Blanda ner salt och peppar i majonnäsen. Vänd försiktigt ner majonnäsen i hacket med hjälp av en slickepott eller med händerna. Ta på plasthandskar.
- Sillmacka: Lägg brödet på pappersassietter (ärtsupé) eller porslinsassietter (trerätters middag). Lägg på sallad och sillröra.
Tips
Varje danskt rågbröd från Bake my Day räcker till 35 skivor. Skär på 6:an på skärmaskinen.
1 eko-påse sallad 175 g lagom till 40 mackor.
