Det här är något av det godaste du kan använda fläskkarré till. Köttet blir smältande mört och kryddblandningen är något alldeles extra.
Det här receptet är anpassat till hemmakocken och spisen. Ursprungligen är det här en barbecue-rätt från den amerikanska södern, därav den den rökiga smaken.
Gör så här
- Dag 1: Gör kryddblandningen enligt recept. Skär köttet i kuber, 4 x 4 cm. Lägg det i en form med höga kanter. Skala och riv vitlöksklyftorna fint. Pressa ut saften ur lime och apelsiner.
- Strö vitlök, kryddblandning och spiskummin över köttet. Häll på citrussaft och soja och blanda noga. Täck med plastfolie och låt marinera i kyl över natten.
- Dag 2: Lyft upp köttet ur marinaden och häll marinaden i en gryta. Bryn köttet i olja i omgångar och lägg över i grytan. Häll på buljong.
- Koka upp, sänk värmen till låg och sjud under lock i ca 2 timmar. Marinaden ska mer eller mindre koka in i köttet, så passa så att det inte bränner fast.
- Ta av locket och dra isär köttet med hjälp av två gafflar. Rör ihop det med den hopkokta marinaden och BBQ-såsen.
- Servering: Servera köttet med tortillabröd, guacamole, mangosalsa och färska grönsaker.
Tips 1
Servera pulled pork i en delad brödbulle som pulled pork sandwich.
Tips 2
Det här kan du göra om du får rester av pulled pork.
»Chili på rester
