Den här grytan lagar jag när jag hittar fint griskött till bra pris. Grisbog (kallas ibland picnickbog) brukar det finnas gott om under hösten. Det är kött som passar alldeles utmärkt som grytkött. Griskött behöver inte koka lika länge som nötkött, så i grytsammanhang är det här en snabblagad rätt. Den här grytan innehåller även rotfrukter och kryddas med senap och ingefära.
Gör så här
- Skär köttet i grytbitar. Skala lök, morötter och palsternacka. Skär löken i strimlor och rotfrukterna i mindre bitar.
- Bryn köttet i smör och lägg över i en gryta. Bryn löken i samma panna för att ta vara på alla smakämnen. Låt rotfrukterna fräsa med mot slutet av stektiden.
- Lägg över lök och rotfrukter i grytan. Tillsätt senapoch ingefära. Strö över mjölet, rör om och häll på buljongen. Koka upp, sänk värmen till låg och låt sjuda ca 30 minuter.
- Känn med en sticka på köttet att det är mjukt rakt igenom. Sjud annars en stund till.
- Grytan kan serveras omgående, men förlorar inget på att stå i kylen över natten. Den kan även frysas in.
